Regolamenti Europei<\/h2>\n\n\n\n
All\u2019inizio i Regolamenti Europei in materia di sicurezza degli alimenti erano: Regolamento (CE) N. 852\/2004<\/strong> \u2013 sull\u2019igiene dei prodotti alimentari; Regolamento (CE) N. 853\/2004<\/strong> \u2013 che stabilisce norme specifiche in materia di igiene per gli alimenti di origine animale; Regolamento (CE) N. 854\/2004<\/strong> \u2013 che stabilisce norme specifiche per l\u2019organizzazione di controlli ufficiali sui prodotti di origine animale destinati al consumo umano; Regolamento (CE) N. 882\/2004<\/strong> \u2013 relativo ai controlli ufficiali intesi a verificare la conformit\u00e0 alla normativa in materia di mangimi e di alimenti e alle norme sulla salute e sul benessere degli animali.<\/p>\n\n\n\n Che sono stati integrati e sostituiti da: Regolamento (CE) n. 183\/2005<\/strong> \u2013 che stabilisce requisiti per l\u2019igiene dei mangimi; Regolamento (UE) N. 625\/2017<\/strong> \u2013 relativo ai controlli ufficiali e alle altre attivit\u00e0 ufficiali effettuati per garantire l\u2019applicazione della Per garantire la sicurezza alimentare dei cibi, \u00e8 stato da tempo introdotto il protocollo Haccp <\/strong>(Hazard analysis and critical control point<\/strong>), un metodo di autocontrollo che analizza tutta la catena alimentare individuando i rischi associati ad ogni passaggio<\/strong> del cibo e identificando le possibili soluzioni.<\/p>\n\n\n\n L\u2019Haccp \u00e8 stato introdotto in Europa con la direttiva 93\/43 e in Italia con il d.l. 97\/155<\/strong> che prevede l\u2019obbligo di applicazione del protocollo Haccp per tutti i soggetti operanti a qualsiasi livello della catena alimentare<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n L\u2019utilizzo del Haccp nelle aziende<\/strong> del settore della produzione e trasformazione alimentare, del commercio degli alimenti non che della ristorazione e pubblici esercizi \u00e8 connesso all\u2019obbligo dei legge in capo all\u2019impresa<\/strong> di dimostrare il proprio impegno nel garantire la sicurezza degli alimenti prodotti o commercializzati<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n La UNI EN ISO 22000 \u201cSistemi di gestione per la sicurezza alimentare \u2013 Requisiti per qualsiasi organizzazione nella filiera alimentare\u201d<\/strong> \u00e8 una norma volontaria<\/strong> che si propone di armonizzare su un livello globale le esigenze di un\u2019organizzazione aziendale finalizzata alla sicurezza alimentare<\/strong>. La certificazione ISO 22000<\/strong> permette alle aziende di dimostrare il costante impegno profuso nella gestione della sicurezza alimentare<\/strong> e guadagnare la fiducia dei consumatori.<\/p>\n\n\n\n Non vi \u00e8 una contrapposizione tra l\u2019Haccp e la UNI EN ISO 22000, ma bens\u00ec una sinergia<\/strong> che permette alle imprese alimentari di garantire contemporaneamente la sicurezza degli alimenti e la qualit\u00e0 del processo produttivo degli stessi<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n CONSULENZA IN MATERIA DI<\/strong><\/p>\n\n\n\n Sicurezza degli Alimenti<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n FAO, Roma 13\/17 Novembre 1996<\/p>\n\n\n\n La Sicurezza Alimentare significa che: \u201cTutte le persone, in ogni momento, hanno accesso fisico, sociale ed economico ad alimenti sufficienti, sicuri e nutrienti che garantiscano le loro necessit\u00e0 e preferenze alimentari per condurre una vita attiva e sana<\/em>.\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Il cibo \u00e8 gioia, vita, cultura ma solamentese \u00e8 sicuro, genuino, sostenibile. Sicurezza degli Alimenti Per\u00a0garantire la sicurezza degli alimenti, a partire dal prodotto grezzo fino a quello confezionato che giunge sulla tavola dei consumatori, sono state messe a punto nel tempo diverse strategie e metodi di prevenzione delle contaminazioni e di controllo della correttezza […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":500,"parent":137,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-384","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.partnerscoop.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/384","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.partnerscoop.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.partnerscoop.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.partnerscoop.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.partnerscoop.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=384"}],"version-history":[{"count":21,"href":"https:\/\/www.partnerscoop.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/384\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17979,"href":"https:\/\/www.partnerscoop.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/384\/revisions\/17979"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.partnerscoop.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/137"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.partnerscoop.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/500"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.partnerscoop.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=384"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
legislazione sugli alimenti e sui mangimi [\u2026]; Regolamento (UE) 382\/2021<\/strong> \u2013 [\u2026] sull\u2019igiene dei prodotti alimentari per quanto riguarda la gestione degli allergeni alimentari, la ridistribuzione degli alimenti e la cultura della sicurezza alimentare.<\/p>\n\n\n\nSai veramente cosa significa HACCP ?<\/h2>\n\n\n\n
HACCP vs UNI EN ISO 22000<\/h2>\n\n\n\n
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<\/figure>World Food Summit<\/h3>\n\n\n\n